Caracterización racial y su importancia

Las razas bovinas están enmarcadas dentro de unos parámetros denominados caracteres raciales, dados por la selección que puede ser natural o la direccionada por el ser humano. La primera se da por el efecto del tiempo, en el cual las razas evolucionan de acuerdo con el clima y el ambiente al que se han adaptado, mientras que la segunda se da por unos criterios que ha establecido el hombre para obtener animales ideales en genotipo y fenotipo.